Vini

Il Portogallo produce vini eccezionali, con un ottimo rapporto qualità / prezzo, che sfidano una cucina unica e diversa. Nel Nord, oltre al famoso vino Porto e vini DOC del mondo (Denominazione di Origine Controllata) Douro, vale la pena di conoscere quello che la regione Vinhos Verdes ha da offrire. Il Moscatel do Douro e lo spumante Távora-Varosa sono altri nettari prodotti a meno di due ore dalla città di Oporto.

Il Vino di Oporto è il più antico ambasciatore del Portogallo. Questo vino fortificato realizzato nella regione del Douro e invecchiato nelle cantine di Vila Nova de Gaia ha due stili principali: Tawny e Ruby. All'interno del primo, ci sono il Tawny, Tawny Reserve, Tawny con l'indicazione di età (10 anni, 20 anni, 30 anni e 40 anni) e Colheita. All'interno dei Ruby, le categorie Ruby, Riserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Poi c'è il Porto Bianco e Porto Rosé.

I vini da tavola DOC Douro sono vini da tavola complessi e hanno raccolto l'attenzione delle più prestigiose critiche internazionali. I rossi sono ottenuti da varietà autoctone come la Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (noto come Aragonez nella regione dell'Alentejo), Tinta Barroca e Tinto Cao e le vaste risultati maggioranza da una miscela di diverse varietà, e ci sono molto buone esempi di vini varietali. I bianchi sono asciutti e secchi e prodotti principalmente da varietà di uve come la Malvasia Fina, la Viosinho, il Gouveio e Rabigato - anche in miscela o varietale.

Nella stessa culla del Oporto e della DOC Douro, trovate il Moascatel do Douro, lo Espumante do Douro, il nuovo vino - il vino dell'ultima vendemmia - e la Colheita Tardia - realizzata con uve ultramaturate per azione della muffa nobile, cominciano anche a comparire in altre regioni vinicole portoghesi.

Il Vinho Verde non può avere la reputazione internazionale del Oporto - o che il DOC Douro inizia a vincere - ma è un vino altrettanto unico al mondo. La regione, che nel 2008 ha celebrato il centenario della sua delimitazione, produce un vino bianco leggero e fresco con bassa gradazione alcolica, fruttato e facile da bere. Berço da casta Alvarinho, la regione non si limita a questa varietà carismatica, con riferimenti importanti ad altre varietà come il Loureiro, l'Avesso, l'Azal, l'Arinto - bianchi- il Borraçal, l’Alvarelhão o il Vinhão - rossi.

In Vinhos Verdes potete anche trovare vecchie acquaviti di eccellenza e cominciano a comporre i vini rossi e spumanti. Il DOC Távora-Varosa nasce ai piedi della montagna da Nave, tra i fiumi Paiva e Távora. Questa piccola regione, che si trova a nord dei confini e che confina con il Douro, è particolarmente noto per la produzione di vini spumanti. In esso, dominato da varietà bianche - Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio e Chardonnay - ma si producono anche varietà rosse. Le più coltivate sono Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Pinot Noir.

I DOC Tras-os-Montes sono vini molto diversi tra loro, secondo i microclimi in cui hanno origine. Questa regione vinicola è vasta ed è divisa in tre sotto-regioni - Chaves, Valpaços e Planalto Miranda - con proprie identità. Questo è un territorio che termina sulla riva sinistra del Douro, dove iniziano le Beiras.

Tutto questo al Nord. Ma in Portogallo, si produce vino in tutto il territorio e ci sono diverse aree che vale la pena esplorare. Nelle bottiglierie della città, cercare per i vini da tavola del Alentejo, del Dão, Lisbona e Penisola Setúbal, gli spumanti della Bairrada - dove ci sono ancora vini di eccellenza, come i rossi realizzati con Baga - il moscato di Setúbal e il forte vino Madeira.