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Vins
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Vins

Le Portugal produit des vins exceptionnels, avec un excellent rapport qualité / prix, qui rivalisent avec une cuisine unique et diversifiée. Dans le Nord, en plus des célèbres vins de Porto et DOC du Douro (Appellation d'Origine Contrôlée), il est utile de savoir ce que la région du Vinho Verde a à offrir. Le Muscat du Douro et le mousseux Távora-Varosa sont d'autres nectars produits à moins de deux heures de la ville de Porto.

Le vin de Porto est le plus ancien ambassadeur du Portugal. Ce vin doux réalisés dans la région du Douro et vieilli dans les caves de Vila Nova de Gaia qui a deux principaux styles: Tawny et Ruby. Dans la première, il y a le Tawny, Tawny Réserve avec une indication d'âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et la cueillette. Dans le Ruby, vous trouverez les catégories, réserve, Late Bottled Vintage (LBV) et Vintage. Puis il y a le Porto Blanc et le Rosé.

Les vins de table DOC Douro sont complexes et ont attiré l'attention de la critique internationale la plus prestigieuse. Les rouges sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (connu sous le nom Aragonez dans la région de l'Alentejo), Tinta Barroca et Tinto Cao qui sont les vastes résultats de la majorité d'un mélange de plusieurs variétés, qui font qu’ il y a un très bon exemple de vins de cépages. Les blancs sont secs et principalement produit à partir de cépages tels que Malvasia Fina, le Viosinho, le Gouveio et Rabigato - également mélangé ou de diverses castes.

Dans le même berceau de Porto et de la DOC Douro, vous pouvez trouver le Douro Muscat, le crémant du Douro, le vin nouveau - vin des derniers vendages - et celui des dernières cueillettes- fait avec des raisins a très grande maturité par l'action de la pourriture noble, commencent également à apparaître dans d'autres régions viticoles portugaises.

Le Vinho Verde n’a peut être pas la réputation internationale de Porto - ou celle que le DOC du Douro commence à avoir - mais c’est un vin tout aussi unique dans le monde. La région, qui en 2008 a célébré le centenaire de sa démarcation, produit un vin blanc frais et léger avec faible teneur en alcool, fruité et facile à boire. Berceau de la caste Alvarinho, la région n’est pas limitée à cette variété charismatique, mais se demarque également avec avec des références notables à d'autres variétés comme le Loreiro, l'Avesso, le Azal, le Arinto - blanc -, le Borraçal, le Alvarelhao ou leVinhão -rouge-. Dans le Vinho Verde vous trouver aussi de vieilles eaux de vie d’excellence qui commencent à faire de très bons vins vins rouges et mousseux.

Le DOC Távora-Varosa est né au pied des pentes de la montagne de la Nave, entre les rivières Paiva et Távora. Cette petite région, située au nord de la frontière et qui borde le Douro, est surtout connu pour la production de vins mousseux. Ce lieu est dominé par les cépages blancs - Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio et Chardonnay - mais aussi avec des vins à cépages rouges. Les plus plantés sont Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et le Pinot Noir.

Les DOC Tras-os-Montes sont des vins très différents entre eux, selon les microclimats dont ils sont originaires. Cette région viticole est vaste et est divisé en trois sous-régions - Chaves, Valpaços et Planalto Miranda - avec des identités propres. C’est un territoire qui se termine sur la rive gauche du Douro, là ou commence les régions das Beiras.

Tout cela dans le Nord. Mais au Portugal, il y a une production sur tout le territoire et il y a plusieurs domaines qui méritent d'être explorées. Dans les caves de la ville, recherchez les vins de table de l'Alentejo, de Dão, de Lisbonne et de la Péninsule de Setúbal, les mousseux de Bairrada - où il y a aussi des vins d'excellence, comme les rouges faits avec la grappe du moscatel de Setúbal et le fortifié vin de Madeira.

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