Вина

Португалия производит исключительные вина с превосходным соотношением качество/цена, которые также конкурируют с её уникальной и разнообразной кулинарией. На севере страны помимо известного во всем мире портвейна и вин PDO (защищенное обозначение происхождения) Дору, стоит познакомиться с тем, что предлагает район Виньюш Вердеш. Мускат Дору и игристое вино Тавора-Вароза - другие нектары, производимые на расстоянии езды менее двух часов от Порту.

Портвейн - самый древний посол Португалии. У этого крепленого вина, производимого в Демаркированном регионе Дору и выдерживаемого в винных погребах Вила-Нова-де-Гайя, имеется два основных сорта: Tawny и Ruby. Первый тип включает Tawny, Tawny Reserva, Tawny с указанием времени выдержки (10 лет, 20 лет, 30 лет и 40 лет) и Colheita. Что касается Ruby, то у него имеются такие разновидности: Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) и Vintage. Портвейн также бывает белым и розовым.

Вина Дору PDO (защищенное обозначение происхождения) - комплексные столовые вина, которые получали высокие оценки самых престижных критиков международного уровня. Красные вина производятся на основе местных сортов: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (известное также, как Aragonez из района Алентежу), Tinta Barroca и Tinto Cão, и значительное их большинство является результатом смешивания различных сортов, что позволяет получать отличные образцы вин из вин отдельных сортов. Белые вина - сухие и производятся, в основном, из таких сортов как Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio и Rabigato – также в букете или в виде одного отдельного сорта.

В той же самой колыбели Порту и районе Дору можно найти Мускат Дору, игристое вино Дору, молодое вино – вино последнего урожая – и Colheita Tardia, которые готовят из перезревшего винограда с помощью благородного гниения, эти вина также начинают появляться и в других виноградных регионах Португалии.

Вино из Виньюш Вердеш пока не снискало всемирной славы, как портвейн или вино из Дору (начинающее завоевывать всемирное признание), но это - уникальное вино для всего мира. Область, которая в 2008 году отпраздновала столетие установления границ, производит легкое и свежее белое вино с низким содержанием алкоголя, фруктовым вкусом и которое легко пьется. Будучи колыбелью сорта Alvarinho, данный район не сводится к одному этому сорту, представляя другие известные сорта: белые Loureiro, Avesso, Azal, Arinto и красные Borraçal, Alvarelhão или Vinhão.

В Виньюш Вердеш также производят отличную водку и начинают производство красных и игристых вин.

Демаркированный район Тавора-Вароза начинается у подножья горных склонов цепи Наве, между реками Пайва и Тавора. Эта небольшая область, расположенная к северу от Бейраш и граничащая с Дору, известна своими игристыми винами. В ней преобладают белые сторта – Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio и Chardonnay, но также имеются и красные. Самые распространенные: Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz и Pinot Noir.

Демаркированный район Траж-уш-Монтеш представляет абсолютно другие вина из-за своего микроклимата, в котором растет виноград. Этот регион виноградников - довольно обширный и делится на три области – Шавеш, Вальпасуш и Планальту Мирандеш – с собственными уникальными сортами. Речь идет о территории, которая заканчивается на левом краю Дору, где начинаются Бейраш.

Все это на Севере. Но в Португалии вино производится на всей территории и имеется ряд винных регионов, которые стоит посетить. В винных погребах города можно найти столовые вина из Алентужу, Дана, Лиссабона и полуострова Сетубэл, игристые вина из Байрады, где также имеются малоизвестные, но превосходные вина, например, красные вина с Бага, мускатное вино Setúbal и крепленное вино Мадейра.